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標題:
夏日炎炎 注意食品衛生安全
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作者:
rio3310
時間:
2018-6-23 11:41 PM
標題:
夏日炎炎 注意食品衛生安全
夏日炎炎 注意食品衛生安全
在夏天裏,食物中毒經常發生,這主要是夏天氣溫高,有利各種微生物生長繁殖。此外,市民為了消暑解熱,在夏天就會特別喜歡進食生冷的食物,如雪糕、沙律、三文治等。但如果不當地處理食物,特別是長時間將食物擺放在室溫下,細菌就有機會大量繁殖,食物便會變質腐敗。為了保護自己,防止食物中毒,市民應做好本份,貫徹實踐「食品安全五要點」的內容,為食品安全出一分力。
1. 保持個人、用具及環境清潔
l 處理食物或進食前要用皂液徹底洗手;
l 餐具及煮食用具在使用之前及之後都應清洗乾淨;
l 保持廚房及用餐環境整潔。
2. 生熟食物分開處理
l 使用雪櫃時要謹記「上熟下生」,將煮熟或即食食物放於生的食物的上方;
l 使用兩套砧板及刀具處理生熟食物;
3. 食物須徹底煮熟
l 將食物徹底煮熟至中心溫度達75℃以上;
l 肉類顏色不再呈粉紅色,流出的肉汁應透明清澈;
l 貝類海鮮要煮至開口,開口後仍須烹煮5至10分鐘至徹底煮熟才可食用;
l 湯羹及炆燉類食物要煮沸並維持最少一分鐘;
l 不應重覆多次翻熱已煮熟的餸菜;若翻熱一次後,餸菜還沒食用完畢也應棄掉。
4. 食物須儲存於安全溫度 (5℃以下或60℃以上)
l 熟食在室溫下不得存放2小時以上;
l 購買食物回家後應放入雪櫃貯存;
l 煮熟或加熱後的食物在進食前應保存在>60℃;
l 解凍急凍食物應在雪櫃內進行,如果利用流水解凍則不應超過2小時。
5. 確保水源及烹煮材料安全
l 選購來源可靠的新鮮和衛生食材;
l 仔細閱讀食品包裝上的標籤;
l 避免選購外觀異常或發出異味的食物
作者:
yannchye
時間:
2018-7-15 12:28 AM
夏天氣溫高,容易提供病菌繁殖機會,引發疾病。
作者:
RO小喪
時間:
2018-7-16 10:30 PM
夏天真的天氣非常悶熱,很多食物很容易壞。
像是外面賣的冷滷味擺在架子上如果又沒有冷藏,我也不敢買。
作者:
aassaassaass
時間:
2019-1-6 09:04 PM
以前可以用的現在都不行, 現在可以用的說不定以後也不行。
作者:
onepiece0519
時間:
2019-4-4 09:59 PM
夏天容易得腸病毒小朋友要很小心
作者:
ton918
時間:
2019-4-8 06:07 AM
因為天氣溫度高的關係 , 食材不易保存新鮮 ,細菌滋生也快速
夏天最常發生的就是腸胃炎、吃壞東西拉肚子
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